Cottagecheese lapper

1 porsjon (3 pletter)

125 g cottage cheese

1 – 2 egg (1 stort eller 2 små)

1 toppet ts fiberhusk

En klype salt

Miks alt sammen med en stavmikser. Dersom røren er tynn, la den svelle litt. Smelt 1 ss kokosolje/rapsolje/smør i en stekepanne pü middels varme.

Fordel røren  i stekepannen slik at det blir tre pletter. Stek i ca 4 minutter. Snu de og trykk de flate med stekespaden, dette vil gjøre at de flyter ut og blir større. Stek i 4 minutter og snu de igjen, fortsett med dette til de er gylne og faste i formen.

Server med alt du ønsker! Min favoritt er nyrørte jordbÌr og masse godt smør.