4-6 porsjoner

300 g frossen blåbær
2,5 dl laktosefri melk
5 dl laktosefri kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
50 g Sukrinmelis
4 eggeplommer
1 klype salt

Ha alle ingrediensene unntatt eggeplommene i en blender og blend alt godt sammen. Pisk sammen eggeplommene i en skål av stål eller glass.

Hell blåbærblandingen over i en kjele og varm den opp, rør hele tiden. Rør inn halvparten av den varme blåbærblandingen i eggeplommene mens du pisker hele tiden. Hell så eggeplomme-/blåbærblandingen over i kjelen. Rør til blandingen tykner.

Avkjøl helt før du heller den over i din ismaskin.