4 personer

2 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 purre, snittes og finhakkes
2 ss olivenolje eller kokosolje uten smak

Dette freses sammen i en stor gryte til løken er blank.

Ha i:
1/2 ts kanel
1/2 ts pepper
1 ts paprikapulver
1/2 ts curry
0,5 boks hermetiske knuste tomater
100 g aspargesbønner, delt i to eller tre
1 gulrot i skiver
1 liter vann med grønnsaksbuljong

Småkok til gulrøttene er møre.

Tilsett en boks (290g) ferdigkokte røde linser når det gjenstår 5 minutter av koketiden. De skal bare varmes opp. Husk å skylle de i kaldt vann før de tilsettes suppen. Smak til med krydder og evnt. mere av den hermetiske tomaten.

Server med glutenfri focaccia