1,5 liter

9 dl laktosefri eller vanlig kremfløte
5 dl usukret mandelmelk
8 eggeplommer
100 g Finess bakesukker
4 ts vaniljeekstrakt
4 ts kanel
Rom – smak til. Jeg bruker Captain Morgan spiced gold

Ha i alle ingrediensene, unntatt vanilje, kanel og rom i en kjele. Varm opp mens du rører hele tiden. Eggnogen skal ikke kokes, bare varmes opp. Dette kan ta opptil 15 minutter.

Når den er varm, settes den til side og tilsett vanilje og kanel, smak til. Sett lokk på kjelen og avkjøl. Når den er helt kald heller du over på flasker. Dersom du ønsker, kan du tilsette litt lys rom før servering.

Jeg synes det er best å lage den dagen før den skal brukes. Holdbar opptil 4 dager i kjøleskap.